Μπορεί η διατροφή με λαχανικά να παχύνει;

 
Όλοι νομίζουμε πως η δίαιτα με πολλά λαχανικά εξασφαλίζει υγιεινό τρόπο ζωής, δεν δίνει θερμίδες και υπόσχεται μακροζωία.

Ωστόσο, μια νέα έρευνα έρχεται να φωτίσει μια άλλη πλευρά. Το 2002 βρεθήκαν κάτω από το μικροσκόπιο γύρω στους 3.000 Κινέζους, οι οποίοι είναι γνωστοί για την τεράστια ποσότητα λαχανικών που καταναλώνουν καθημερινά. Τα αποτελέσματα έδειξαν πως αυτό μόνο του δε φτάνει, μιας και πολύ σημαντικός είναι επίσης ο τρόπος που αυτά μαγειρεύονται.

Παρά λοιπόν το γεγονός ότι οι Κινέζοι ακολουθούν μια διατροφή πλούσια σε λαχανικά, τα προνόμια αυτών των τροφών συχνά χάνονται λόγω της υπερβολικής ποσότητας λαδιού που χρησιμοποιείται την ώρα του τηγανίσματος. Αποτέλεσμα είναι πολλοί Κινέζοι (και κατ' επέκταση άνθρωποι σε όλο τον κόσμο) που επιλέγουν τα λαχανικά στη διατροφή τους να καταντούν παχύσαρκοι.